# 红烧草鱼段：正宗的做法在这里 🌟

🐟 宝子们好呀！今天想和大家聊聊我最近超爱的一首歌——《红烧草鱼段》！如果你也是个喜欢美食的人，那我相信你肯定不能错过这个家人们都说好吃的菜谱。那么话不多说，跟着我一起进入红烧草鱼段的世界吧！

🌈 **材料准备**：

* 草鱼：一斤半

* 生姜：一大块

* 大葱：一段

* 八角：两颗

* 桂皮：一小段

* 料酒：两大勺

* 生抽：两大勺

* 老抽：一小勺

* 白糖：两大勺

* 清水：适量

* 盐：适量

💦 **制作步骤**：

1️⃣ 鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，方便入味。

2️⃣ 生姜切片，大葱切段备用。

3️⃣ 热锅凉油，油热后放入草鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4️⃣ 锅中留底油，放入姜片、葱段翻炒出香味。

5️⃣ 加入八角、桂皮炒香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

6️⃣ 倒入适量清水，没过鱼身即可，大火烧开后转小火慢炖。

7️⃣ 炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可出锅。

🔥 **技巧分享**：

* **煎鱼时不要频繁翻动**，以免鱼皮破裂。可以先将鱼身两面煎至微黄，再翻面继续煎。

* **炖鱼时火候要掌握好**，太大容易使鱼皮散开，太小则会使鱼汁炖干。

* **调味时可以先加生抽和料酒**，再加入其他调料，这样口感更佳。

😋 好啦，今天的分享就到这里啦！希望这个小技巧能够帮助大家成功制作出正宗的红烧草鱼段。如果你也喜欢我，记得点赞关注哦！下次再见啦～🙌

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